Los caracoles de Can Barris, en Campllong, provincia de Girona, congregan
a infinidad de locales y forasteros a su restaurante más emblemático.
Compartimos mesa con Marc y Kim Xifra. Dos hermanos de carácter, dos
trabajadores bregados y vocacionales, dos empresarios, dos pagesos que
sienten cada una de las palabras que pronuncian. Desde el primer momento
es uno consciente de estar ante personas que saldrán adelante y con
nota. No en vano, son la cuadra con TOP1 del ICO. Una cuadra con índices
genéticos sobresalientes. Marc ejerce de portavoz de ambos la mayor parte
del tiempo. |
