Esta vez hemos puesto el punto de mira en el sector porcino. En Zestoa,
Guipúzcoa, nos hemos encontrado con una estructura muy interesante,
donde 36 productores de Vizcaya, Navarra, Guipúzcoa y Álava trabajan
juntos para defender un producto de calidad, con cerdos criados en un
modelo extensivo. Se trata del proyecto Basatxerri. Para conocerlo mejor
hemos reunido a Íñigo Arrese (53 años), de Beasáin, Guipúzcoa, gerente
de Basatxerri 2004 S.L.; al ganadero Manuel Izagirre (58 años, de Aizarna,
Guipúzcoa); y a Imanol Rekondo (56 años, de Lasarte, Guipúzcoa)
veterinario de INTIA [Instituto Navarro de Tecnologías e Infraestructuras
Agroalimentarias] que ofrece servicio a la empresa. |