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“La leche tiene que formar parte de la guerra contra la obesidad” ENTREVISTA A JAVIER IBÁÑEZ SANTOS (04-21 págs)

“Realmente, yo no sé porque la leche tiene tantos detractores”. Es la primera frase que ha salido de la boca de Javier Ibáñez Santos. Este experto en medicina del deporte, uno de los responsables de la redacción del Plan de Prevención de la Obesidad Infantil en Navarra, está cansado de oír “tonterías” que terminan colocando a la leche en el disparadero. En las páginas siguientes vamos a repasar toda una serie de estudios de expertos en la materia que, con los datos en la mano, lo que indican es, precisamente, que el consumo de leche entera durante la infancia reduce el riesgo de obesidad, que su uso como isotónico por parte de los deportistas que están tratando de desarrollar musculatura es tremendamente eficaz y que debe formar parte indispensable de las dietas infantiles y juveniles.

 
 
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