La cita es en un restaurante de San Juan de Pié de Puerto (Donibane Garazi-Saint Jean de Pied de Port), capital de la Baja Navarra, en el Departamento francés de Pirineos Atlánticos.
Hemos reunido alrededor de la mesa a pastores de tres valles de ambos lados de la frontera franco-española: Ttale Ouret (Cize-Garazi), Patxi Zabaltza (Aezkoa) y
Xabier Bengoetxea (Urdazubi). Con los tres y la ayuda del veterinario de Albaikide, Oier Usandizaga, nos sumergimos en una interesante conversación sobre los retos, problemas y oportunidades del ovino de raza latxa en la actualidad. |
